Если попробовать “прослушать” IPSec трафик, то ничего не выйдет. Но выход всё-таки есть. Вот набор команд, которые позволят это сделать:
sysctl net.enc.in.ipsec_filter_mask=0
sysctl net.enc.out.ipsec_filter_mask=0
ifconfig enc0 up
tcpdump -ni enc0